Esta ensalada me la propuso un amigo que me trajo de su jardín unas zanahorias y unas remolachas ecológicas. Al principio no me parecía buena idea poner tanta remolacha en una ensalada de tan pocos ingredientes, pero al mezclarla con la zanahoria queda un sabor sorprendente y muy agradable. Ese día no disponía de levadura de cerveza y aún así quedó muy buena.
Dificultad: Baja -:- Duración: 10 minutos -:- Ración: 2 personas
Receta de la "Ensalada Betezana"
Ingredientes:
- 1 zanahoria fresca
- 1 remolacha fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 1 cucharadas almendra picada
Utensilios y materiales:
- Rallador
- Ensaladera
Elaboración:
- Lava, pela y ralla la zanahoria.
- Lava, pela y ralla la remolacha.
- Mezcla la zanahoria rallada con la remolacha.
- Adereza con aceite de oliva.
- Salpimienta al gusto y vuelve a mezclar.
- Añade la levadura de cerveza y las almendras picadas, y ¡listo!.
Modificaciones y recomendaciones:
- En esta ocasión se acompañó de pescado a la plancha, pero sola también queda muy buena.
- La ensalada como queda buena es mezclando los ingredientes recién rallados, pues de esta forma se produce la mezcla del sabor amargo de la remolacha y la levadura de cerveza, con el sabor dulce de la zanahoria. Y esta mezcla es la que le da el toque a la ensalada Betezana.